Андрей Олефиренко

Домашняя консервация.

74 сообщения в этой теме

У нас пошли дешёвые болгарские перцы.  Кто поделиться рецептами по консервации перцев? 

  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения


Для Вас Ириша любой каприз! Я предлагаю вам попробовать простой рецепт: Лечо из перца!

Пропустите через мясорубку 3 килограмма помидор, добавите в них 1.5 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки соли и 2 ст. ложки уксуса. Это все варим 30 минут. После этого забрасываем туда 3 кг. сладкого перца порезанного дольками и провариваем еще 10 минут с момента закипания. Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Банки укутываем и через сутки спускаем в подвал! Рецепт простой и вкусный! Позже напишу еще несколько хороших вариантов.

lecho-pomidory-perec-2.jpg

151.jpg

  • Спасибо! 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

10 минут назад, Robert сказал:

Пропустите через мясорубку 3 килограмма помидор, добавите в них 1.5 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки соли и 2 ст. ложки уксуса. Это все варим 30 минут. После этого забрасываем туда 3 кг. сладкого перца порезанного дольками и провариваем еще 10 минут с момента закипания. Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Банки укутываем и через сутки спускаем в подвал! Рецепт простой и вкусный!

 

Отличный рецепт! Спасибо, @Robert! А банки хранятся обязательно в холоде?

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

3 минуты назад, Valdar сказал:

 

Отличный рецепт! Спасибо, @Robert! А банки хранятся обязательно в холоде?

Можно в кладовке, только что бы там тепло не было! А так стоят хорошо не рвут! Огурцы например очень капризные, а лечо нормально!

  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Robert спасибо большое ! Буду ждать ещё рецепты с перцем.  Надо готовиться к зиме 😊. 

  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Привет Ириша! Хочу поделится с тобой рецептом перцев, которые обожает моя жена! Я всегда закрываю для нее 15-20 баночек, а она кричит что мало. Перец очень вкусный, достаешь из банки кусаешь, а в нем полно очень вкусного сока!

Берешь 5 кг. сладкого перца, мясистого, но выбирай не крупный. Проколоть его со всех сторон вилкой.  И варить его небольшими партиями в маринаде 5 минут и раскладываешь в стериализованные литровые баночки и накрываешь крышкой, а сама варишь следующую. партию и так пока не переваришь весь перец, он в банке немного усядется. Маленький совет, когда сварила первую партию не накладывай полные банки, положи в каждую банку по немного, а пока будешь варить следующую партию он немного усядется и ты потом добавишь со следующей партии.

Когда весь перец переварила, заливаешь маринадом в котором варился перец банки и закатываешь. Когда заливаешь не спеши перец наполнится немного маринадом и надо долить маринад до края банки, а только потом закатывать!

Маринад 3 литра воды, 2 стакана 200 граммовых растительного масла, 2.5 стакана сахара, 1.5 стакана уксус, 3 ст. ложки соли, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 головка чеснока пропущенного через чеснокодавку.

Если будет непонятно, я через две недели буду его готовить и если надо запишу видео

Screenshot (9).png

Screenshot (10).png

  • Спасибо! 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Андрей, привет.  Спасибо большое за рецепт. На следующей неделе поеду на закупки перца.  

Слюнки уже текут :D

  • Нравится 1
  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

3 часа назад, Iriska сказал:

Андрей, привет.  Спасибо большое за рецепт. На следующей неделе поеду на закупки перца.  

Слюнки уже текут :D

На здоровье! Этот рецепт очень вкусный!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Каждый год я делаю заготовку из баклажан на зиму. Эту заготовку я называю "Полуфабрикаты из баклажан". Чем они хороши, так это тем, что готовятся просто, а зимой очень удобно. Открываешь банку, вытащил сколько надо, почистил от кожицы, мелко порубил, добавил промаринованный лук или чеснок, сдобрил растительным маслом и закусон на "пять" без заморочек.
Делаю заготовку в 3-х литровых банках, в одну банку входит в среднем 9 шт небольших синеньких. Банки заранее стелеризую. На плиту ставлю две кастрюли объёмом 5-8 литров, в одной кастрюле просто кипит чистая вода, в другой с солью (на 1литр воды + 1 стол л соли). В кипящий соленный рассол бросаю 9-10 баклажан, варю приблизительно 8мин с момента закипания, баклажан должен быть и не твердым, но и не развариться - т.е до полготовности, сразу вынимаю в банку, сверху ложу 1 стол л с горкой соли, 1стол л сахара и вливаю 7 стол л уксуса, сразу заливаю ЧИСТЫМ КИПЯТКОМ и закатываю. Так делаю все банки, банки переварачиваю и укутываю до следующего дня. Эта заготовка хорошо стоит всю зиму и очень выручает.

r66628.jpg

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

8 часов назад, Андрей Олефиренко сказал:

Каждый год я делаю заготовку из баклажан на зиму. Эту заготовку я называю "Полуфабрикаты из баклажан". Чем они хороши, так это тем, что готовятся просто, а зимой очень удобно. Открываешь банку, вытащил сколько надо, почистил от кожицы, мелко порубил, добавил промаринованный лук или чеснок, сдобрил растительным маслом и закусон на "пять" без заморочек.
Делаю заготовку в 3-х литровых банках, в одну банку входит в среднем 9 шт небольших синеньких. Банки заранее стелеризую. На плиту ставлю две кастрюли объёмом 5-8 литров, в одной кастрюле просто кипит чистая вода, в другой с солью (на 1литр воды + 1 стол л соли). В кипящий соленный рассол бросаю 9-10 баклажан, варю приблизительно 8мин с момента закипания, баклажан должен быть и не твердым, но и не развариться - т.е до полготовности, сразу вынимаю в банку, сверху ложу 1 стол л с горкой соли, 1стол л сахара и вливаю 7 стол л уксуса, сразу заливаю ЧИСТЫМ КИПЯТКОМ и закатываю. Так делаю все банки, банки переварачиваю и укутываю до следующего дня. Эта заготовка хорошо стоит всю зиму и очень выручает.

 

Спасибо, Андрей, за такой подробный и, уверена, способный пригодиться многим пользователям сайта, рецепт приготовления баклажан! Сама я не могу им воспользоваться, - негде хранить не только заготовки на зиму, но и кастрюли для их приготовления. 9_9 Но, я всегда с таким удовольствием читаю всегда Ваши рецепты! Они так "вкусно" написаны! Сразу видна рука мастера!

  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

8 часов назад, Valdar сказал:

 

Спасибо, Андрей, за такой подробный и, уверена, способный пригодиться многим пользователям сайта, рецепт приготовления баклажан! Сама я не могу им воспользоваться, - негде хранить не только заготовки на зиму, но и кастрюли для их приготовления. 9_9 Но, я всегда с таким удовольствием читаю всегда Ваши рецепты! Они так "вкусно" написаны! Сразу видна рука мастера!

Спасибо, очень приятно что Вы так высоко цените мои рецепты!:x

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Добрый вечер Ежики! Пришло время заготовки яблок на зиму! Мы очень любим моченные яблочки!
Хочу предложить два рецепта моченных яблок, первый рецепт я использую, когда яблок делаю много. На квашения беру осенние сорта яблок Пепенка, Снежный кальвин.
На 4 ведра яблок: 10 л холодной кипяченной воды, 0,5 кг сахара, 4 полные столовые ложки соли, это все растворяю. Яблоки складываю в большую кастрюлю, заливаю рассолом, если надо доливаю холодной кипяченной водой. На яблоки сверху ложу деревянный круг, на круг груз, чтобы яблоки и круг оказались в рассоле. Кастрюлю с яблоками ставлю в погреб или на балкон. Через три недели яблочки будут готовы. Раз в неделю следует снимать пену и промывать круг.
Второй рецепт я применяю, когда яблок у меня немного:

В 3х литровые банки я складываю яблоки, в каждую банку ложу 1 стол л соли с горкой и 3 стол л сахара, заливаю просто холодной кипяченной водой, закрываю банки пластмассовой крышкой, банку покатаю , чтоб растворились соль и сахар.
Банки с яблоками ставлю в погреб.

скачанные файлы.jpg

mochen-yabluka-recept_951.jpeg

DJv5QVZXcAAYVG7.jpg

Изменено пользователем Аза
  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

26 минут назад, Аза сказал:

Добрый вечер Ежики! Пришло время заготовки яблок на зиму! Мы очень любим моченные яблочки!

 

Ой, какая вкуснятина! Я тоже обожаю моченые яблоки! Правда, яблоки я люблю в любом виде. 9_9 Спасибо, милая Аза, за еще два очень полезных рецепта для тех. у кого есть сад с яблонями и есть, где хранить урожай!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Выкладываю обещанный рецепт вкусных маринованных грибов.

Готовим маринад:

800 мл воды

1 стакан уксуса

4 чайные ложки соли

2 столовые ложки сахара

перец горошек

лавровый лист

гвоздика

Маринад довести до кипения в кастрюле, выложить в нее отваренные грибы, столько, чтобы жидкость чуть покрывала их. Вскипятить все, горячие грибы с маринадом разложить по пол литровым банкам и закатать.

Получается безопасно и очень вкусно!

  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас


  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

  • Последние сообщения форума

    • 3

      в: Разное

      @Iriska , я по порядку. Спасибо за ряд предложений, уже взяла себе парочку на заметку. Да, у меня тоже в закромах на работе есть всегда, что покушать + у нас отличная кухня в кафе от компании, и за небольшие деньги можно покушать домашнюю пищу и даже первые блюда, вторые и тортики, а летом даже арбуз и дыню ели) С собой есть всегда, запасы приблизительно такие же. Обед стараемся брать из дома. я все складываю, а муж уже привозит, мы работаем в одной IT компании, только в разных отделах. На кухне можно разогреть и пообедать, а в кафе заказать ) Завтраки раньше тоже готовила, тем более сынулю возили в сад, не всегда успевали из-за пробок, поэтому приходилось завтракать всегда и, как правило, молочное, чтоб запустить желудок или запеканки) Мюсли готовил мне муж, а себе горячие бутерброды, сейчас он возит сына в сад и завтракают без меня, я даже на пробежку уже не бегаю, потому что график немного передвинулся, на работе обед плотный, потом всякие полудники и ужин , и чувствую, что желудок начал побаливать ;(   @Iriska , домовушка и байк - ну просто МЕГА! Подобный домовушка у моих родителей дома - прям ностальджи... А вот байк бы прикупила мужу, да таких пока не видела... Очень классный и идеально вписывается в интерьер)   @Тамарочка , спасибо, овечий сыр тоже когда-то пробовала - необычный вкус, но очень питательно!
    • 9

      в: Разное

      Заготовки сделал, правда еще не все, пока напряг с деньгами да и цены в этом году на овощи мягко говоря дурные! Меня удивляет тот факт что в Польше многие овощи дешевле чем в Украине! С заготовок закрыл помидоры, огурцы, кабачки, немного болгарского перца целиком в масле, жена его просто обожает! Еще закатал немного томатного сока! Пока не закрывал баклажан, вижу что могу и не успеть, так же хочу купить хоть пару мешков картошки! А, вот ягод немного заморозил! Зима будет тяжелая, цены очень выросли, газ должен подорожать, но думаю прорвемся, главное что бы здоровье было!
    • 1

      в: Люди и отношения

      @metal_master , а кто это? Познакомьте!
    • 6

      в: Люди и отношения

      Ну это Вы прям идеальные отношения написали . Думаю, что можно и гостей дома принимать не тревожа вторую половину. А иногда и вне квартирной территории полезно встречаться с друзьями. Гости уходят,  а посуда то остается . 
    • 7

      в: Люди и отношения

      Тот кто приезжает в гости всегда должен понимать, что "в чужой монастырь со своим уставом не ходят".  Касаемо меня , в гости с ночевками вообще не езжу, предпочитаю навестить близких и родных  в течение дневного или вечернего времени , и спать домой.  У каждого сейчас жизнь не простая и усложнять ее продолжительным гостевыми приемами не нужно . 
    • 3

      в: Люди и отношения

      Людям обязательно надо давать шанс на восстановление "подорванных" доверительных отношений. Понять и простить- это главное в отношениях между людьми . 
    • 2

      в: Наши любимые животные

      Думаю, что зрелище, когда убивают любое животное не для слабонервных. Так как они живые - как мы, люди, только с разницей во внешности. Они так же думают, общаются между собой, пусть и на уровне инстинктов. Уже длительное время склоняюсь к отказу от употребления в пищу мяса, но пока, к сожалению, это остается только на уровне мыслей. Очень уважаю людей-вегетарианцев. Возможно, что в будущем так же не буду кушать мяса. 
    • 397

      в: Юмор

      Темнело, дело было под вечер. (авторы рассказов неизвестны)   Ехал дед, пьяный "в стельку", на своей "девятке" с юбилея кума домой. Само собой, ровно не получалось, периодически мотало его из стороны в сторону.  Чем и привлек к себе внимание дежурившего на трассе экипажа ДПС.  Включив мигалку и приказывая остановиться, его машину догнали гаишники. В целом дедок законопослушный был, он безропотно им подчинился и остановился. Дедуля кое-как выполз из машины, и, несуразно "мыча", подошел к гаишникам и отдал стражам свои документы. В этот момент рядом, в столб, со всей дури въезжает BMW.   Гаишники вынуждены были оставить мужика и побежать разбираться с иномаркой. Пока разбирались, дедок, не долго думая, сел в "девятку", газ — в пол и "сделал ноги". Приехал домой, машину быстро в гараж запер, лег в постель и жене говорит: "Кто меня будет спрашивать — я уже две недели как болею, встать не могу, на машине не езжу, все документы на авто где-то потерял месяц назад, собирался восстанавливать..." Через пару часов в дверь позвонили. Жена открывает — на пороге два гаишника, с ходу  спрашивают: "Твой где?" Жена отвечает: "Да больной он, уже месяц как не встает".  Гаишники: "Где машина?" Жена: "Да в гараже стоит. Как муж заболел, так и ни разу не ездили на ней". Пошли с женой в гараж. Открывают — а там девятка гаишников с мигалкой стоит...   -*-   Любимая рассказала, я пересказываю вот.   Спальные районы Москвы строились на месте деревенек и сел, чьих аборигенов Советская власть осчастливливала панельной жилплощадью в местах их коренного проживания, поэтому даже сейчас в каком-нибудь Свиблове или Люблине до сих пор слегка попахивает деревней. А уж в 80-х годах прошлого века — не то, что попахивало, а прямо-таки перло! Кто не помнит перья зеленого лука в цветниках на каждом втором балконе? Лук — ладно, а вот один гражданин в том самом Свиблове держал курей. На балконе девятого этажа. Задаст им утром корму-воды — и на работу. Моды стеклить "лоджии" в те времена не было, а генетическая куриная память (что-то о крыльях и заборах) еще смутно давала о себе знать, поэтому, когда пара куриц, вывалившись за бортик, бесславно досталась бродячим собакам, хозяин нашел сулейманово решение. Взял и привязал каждую курь длинной веревочкой за ногу, к перилам. Идущие по тропинке от станции метро соседи вечерами наблюдали сюрреалистическую картину: с балкона на веревочках свисают вниз головой десять кур и петух. (Попервоначалу они, выпав, слегка брыкались для порядку, а потом забили. Прыг за бортик — и в нирвану)… Позднее выходит хозяин и по одной, за веревочку, втаскивает птичек обратно на балкон. До утра.  
    • 2

      в: Люди и отношения

      Надо быть строгим, но справедливым.