Андрей Олефиренко

Домашняя консервация.

74 сообщения в этой теме

У нас пошли дешёвые болгарские перцы.  Кто поделиться рецептами по консервации перцев? 

  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах


Для Вас Ириша любой каприз! Я предлагаю вам попробовать простой рецепт: Лечо из перца!

Пропустите через мясорубку 3 килограмма помидор, добавите в них 1.5 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки соли и 2 ст. ложки уксуса. Это все варим 30 минут. После этого забрасываем туда 3 кг. сладкого перца порезанного дольками и провариваем еще 10 минут с момента закипания. Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Банки укутываем и через сутки спускаем в подвал! Рецепт простой и вкусный! Позже напишу еще несколько хороших вариантов.

lecho-pomidory-perec-2.jpg

151.jpg

  • Спасибо! 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

10 минут назад, Robert сказал:

Пропустите через мясорубку 3 килограмма помидор, добавите в них 1.5 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки соли и 2 ст. ложки уксуса. Это все варим 30 минут. После этого забрасываем туда 3 кг. сладкого перца порезанного дольками и провариваем еще 10 минут с момента закипания. Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Банки укутываем и через сутки спускаем в подвал! Рецепт простой и вкусный!

 

Отличный рецепт! Спасибо, @Robert! А банки хранятся обязательно в холоде?

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

3 минуты назад, Valdar сказал:

 

Отличный рецепт! Спасибо, @Robert! А банки хранятся обязательно в холоде?

Можно в кладовке, только что бы там тепло не было! А так стоят хорошо не рвут! Огурцы например очень капризные, а лечо нормально!

  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Robert спасибо большое ! Буду ждать ещё рецепты с перцем.  Надо готовиться к зиме 😊. 

  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Привет Ириша! Хочу поделится с тобой рецептом перцев, которые обожает моя жена! Я всегда закрываю для нее 15-20 баночек, а она кричит что мало. Перец очень вкусный, достаешь из банки кусаешь, а в нем полно очень вкусного сока!

Берешь 5 кг. сладкого перца, мясистого, но выбирай не крупный. Проколоть его со всех сторон вилкой.  И варить его небольшими партиями в маринаде 5 минут и раскладываешь в стериализованные литровые баночки и накрываешь крышкой, а сама варишь следующую. партию и так пока не переваришь весь перец, он в банке немного усядется. Маленький совет, когда сварила первую партию не накладывай полные банки, положи в каждую банку по немного, а пока будешь варить следующую партию он немного усядется и ты потом добавишь со следующей партии.

Когда весь перец переварила, заливаешь маринадом в котором варился перец банки и закатываешь. Когда заливаешь не спеши перец наполнится немного маринадом и надо долить маринад до края банки, а только потом закатывать!

Маринад 3 литра воды, 2 стакана 200 граммовых растительного масла, 2.5 стакана сахара, 1.5 стакана уксус, 3 ст. ложки соли, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 головка чеснока пропущенного через чеснокодавку.

Если будет непонятно, я через две недели буду его готовить и если надо запишу видео

Screenshot (9).png

Screenshot (10).png

  • Спасибо! 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Достижения

Андрей, привет.  Спасибо большое за рецепт. На следующей неделе поеду на закупки перца.  

Слюнки уже текут :D

  • Нравится 1
  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

3 часа назад, Iriska сказал:

Андрей, привет.  Спасибо большое за рецепт. На следующей неделе поеду на закупки перца.  

Слюнки уже текут :D

На здоровье! Этот рецепт очень вкусный!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Достижения

Каждый год я делаю заготовку из баклажан на зиму. Эту заготовку я называю "Полуфабрикаты из баклажан". Чем они хороши, так это тем, что готовятся просто, а зимой очень удобно. Открываешь банку, вытащил сколько надо, почистил от кожицы, мелко порубил, добавил промаринованный лук или чеснок, сдобрил растительным маслом и закусон на "пять" без заморочек.
Делаю заготовку в 3-х литровых банках, в одну банку входит в среднем 9 шт небольших синеньких. Банки заранее стелеризую. На плиту ставлю две кастрюли объёмом 5-8 литров, в одной кастрюле просто кипит чистая вода, в другой с солью (на 1литр воды + 1 стол л соли). В кипящий соленный рассол бросаю 9-10 баклажан, варю приблизительно 8мин с момента закипания, баклажан должен быть и не твердым, но и не развариться - т.е до полготовности, сразу вынимаю в банку, сверху ложу 1 стол л с горкой соли, 1стол л сахара и вливаю 7 стол л уксуса, сразу заливаю ЧИСТЫМ КИПЯТКОМ и закатываю. Так делаю все банки, банки переварачиваю и укутываю до следующего дня. Эта заготовка хорошо стоит всю зиму и очень выручает.

r66628.jpg

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Достижения

8 часов назад, Андрей Олефиренко сказал:

Каждый год я делаю заготовку из баклажан на зиму. Эту заготовку я называю "Полуфабрикаты из баклажан". Чем они хороши, так это тем, что готовятся просто, а зимой очень удобно. Открываешь банку, вытащил сколько надо, почистил от кожицы, мелко порубил, добавил промаринованный лук или чеснок, сдобрил растительным маслом и закусон на "пять" без заморочек.
Делаю заготовку в 3-х литровых банках, в одну банку входит в среднем 9 шт небольших синеньких. Банки заранее стелеризую. На плиту ставлю две кастрюли объёмом 5-8 литров, в одной кастрюле просто кипит чистая вода, в другой с солью (на 1литр воды + 1 стол л соли). В кипящий соленный рассол бросаю 9-10 баклажан, варю приблизительно 8мин с момента закипания, баклажан должен быть и не твердым, но и не развариться - т.е до полготовности, сразу вынимаю в банку, сверху ложу 1 стол л с горкой соли, 1стол л сахара и вливаю 7 стол л уксуса, сразу заливаю ЧИСТЫМ КИПЯТКОМ и закатываю. Так делаю все банки, банки переварачиваю и укутываю до следующего дня. Эта заготовка хорошо стоит всю зиму и очень выручает.

 

Спасибо, Андрей, за такой подробный и, уверена, способный пригодиться многим пользователям сайта, рецепт приготовления баклажан! Сама я не могу им воспользоваться, - негде хранить не только заготовки на зиму, но и кастрюли для их приготовления. 9_9 Но, я всегда с таким удовольствием читаю всегда Ваши рецепты! Они так "вкусно" написаны! Сразу видна рука мастера!

  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

8 часов назад, Valdar сказал:

 

Спасибо, Андрей, за такой подробный и, уверена, способный пригодиться многим пользователям сайта, рецепт приготовления баклажан! Сама я не могу им воспользоваться, - негде хранить не только заготовки на зиму, но и кастрюли для их приготовления. 9_9 Но, я всегда с таким удовольствием читаю всегда Ваши рецепты! Они так "вкусно" написаны! Сразу видна рука мастера!

Спасибо, очень приятно что Вы так высоко цените мои рецепты!:x

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Достижения

Добрый вечер Ежики! Пришло время заготовки яблок на зиму! Мы очень любим моченные яблочки!
Хочу предложить два рецепта моченных яблок, первый рецепт я использую, когда яблок делаю много. На квашения беру осенние сорта яблок Пепенка, Снежный кальвин.
На 4 ведра яблок: 10 л холодной кипяченной воды, 0,5 кг сахара, 4 полные столовые ложки соли, это все растворяю. Яблоки складываю в большую кастрюлю, заливаю рассолом, если надо доливаю холодной кипяченной водой. На яблоки сверху ложу деревянный круг, на круг груз, чтобы яблоки и круг оказались в рассоле. Кастрюлю с яблоками ставлю в погреб или на балкон. Через три недели яблочки будут готовы. Раз в неделю следует снимать пену и промывать круг.
Второй рецепт я применяю, когда яблок у меня немного:

В 3х литровые банки я складываю яблоки, в каждую банку ложу 1 стол л соли с горкой и 3 стол л сахара, заливаю просто холодной кипяченной водой, закрываю банки пластмассовой крышкой, банку покатаю , чтоб растворились соль и сахар.
Банки с яблоками ставлю в погреб.

скачанные файлы.jpg

mochen-yabluka-recept_951.jpeg

DJv5QVZXcAAYVG7.jpg

Изменено пользователем Аза
  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Достижения

26 минут назад, Аза сказал:

Добрый вечер Ежики! Пришло время заготовки яблок на зиму! Мы очень любим моченные яблочки!

 

Ой, какая вкуснятина! Я тоже обожаю моченые яблоки! Правда, яблоки я люблю в любом виде. 9_9 Спасибо, милая Аза, за еще два очень полезных рецепта для тех. у кого есть сад с яблонями и есть, где хранить урожай!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Выкладываю обещанный рецепт вкусных маринованных грибов.

Готовим маринад:

800 мл воды

1 стакан уксуса

4 чайные ложки соли

2 столовые ложки сахара

перец горошек

лавровый лист

гвоздика

Маринад довести до кипения в кастрюле, выложить в нее отваренные грибы, столько, чтобы жидкость чуть покрывала их. Вскипятить все, горячие грибы с маринадом разложить по пол литровым банкам и закатать.

Получается безопасно и очень вкусно!

  • Спасибо! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас


  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

  • Последние сообщения форума

    • 24

      в: Разное

      Вот мы очень часто потешаемся на данной рекламой, думая, что рекламодатели глупые и недалекие люди, а на самом деле, всё очень просто. Рекламщики хотят привлечь наше внимание и если на рекламные ролики уж не обращают внимание, стараются переключить канал, установить блокировщик рекламы, то остается только одно, сделать рекламу нестандартной, смешной, местами даже глупой.
    • 0

      в: Разное

      Осень в разгаре, и для кого-то эта пора года - период хандры и депрессии, а наша семья использует теплые осенние деньки по максимуму. Для одних викенд с детками в напряг, а наш сынишка с нами везде и это круто! Классно наблюдать за его успехами, как он с интересом осваивает новые виды спорта. Нам под силу уже конный спорт (катаемся на пони), и совсем недавно мы освоили велоспорт. Купили малявке обмундирование (кресло, шлем, нарукавники и наколенники) и погоняли по лесу на велосипедах. Оказалось, с малышами на великах гоняет большое количество семей, даже в велозаездах участвуют. Радости не было предела, какой это кайф кататься по шуршащей под ногами листве! А вечером несмотря на приятную усталость под ароматный травяной чай разбирать фото снимки. Признаться, это были лучшие осенние выходные. Форумчане, кто из Вас гоняет на великах с детками? Малышне нравится? Наш не хотел слазить с велика, даже уснул там)
    • 11

      в: Путешествия

      Ой, ребята, у нас пока менталитет другой - социалистический , не можем мы "прогнуться"  и друг друга нормально обслужить , будь-то в магазине , в отеле или в транспорте, в больнице. Поэтому ждать от наших людей какой-то заботы, даже за деньги не нужно.   Наша страна 70 лет жила по другим правилам , не было у нас обслуги "Барские замашки"искоренялись.  А когда наступила перестройка и вместе с ней пришёл капитализм , у нашего бедного народа (особенно у тех, кто  финансово хорошо поднялся) вылезло тщеславие и гордость , вот какой Я и мне все можно , ублажайте меня всячески. Так кроме "Я" должно же быть и воспитание и понимание , что есть люди , которые готовы работать в сфере обслуги , но и относиться к ним надо точно так же , как хотите , чтобы относились к вам, с уважением и благодарностью.  Должно пройти время , чтобы до нас дошло , что дарить людям комфорт - это приятно.  Человек останется доволен и воспользуется услугой не один раз и ещё друзья порекомендует. Отсюда и чаевые , то есть доход.  Я думаю , надо подождать и в сфере услуг все наладится. 
    • 7

      в: Разное

      Ну для начала есть различные оповещения об огне, да и вообще сейчас куча всякой всячины, чтоб обезопасить свое жилище и лучше всего дома иметь несколько огнетушителей, ведь как правило огонь то замечают, но вот потушить его не могут.
       
    • 0

      в: Разное

      В принципе я театр сильно люблю, но конкретно не очень. В 80-е и 90-е, когда все наши великие были в расцвете сил, я активно ходил по самым престижным московским театрам и посмотрел многие знаменитые постановки со звёздами первой величины. А запомнились всего две-три. Теперь же любимые спектакли я могу скачать на торрентах и наслаждаться в полностью комфортной обстановке. А вот просидеть несколько часов в душном зале стало напряжно. Для этого меня сильно увлечь должны, но, вот беда, случается такое нечасто. Так какой смысл маяться за свои деньги?
    • 26

      в: Юмор

      Добавлено через 9 минут     Добавлено через 11 минут  
    • 3

      в: Люди и отношения

        Поддерживаю Вас, @Iriska! Думаю, что добро не может быть "с кулаками", иначе, ну какое же это будет "добро"-то? Вооружившись кулаками, добро сразу переметнется в лагерь противника - "зла", уподобившись ему...  Но, с другой стороны, я уверена, что вступать в противодействие со "злом" необходимо, когда явно нарушены твои, в т ч. близких тебе людей, права, честь, достоинство... Я бы, во всяком случае, не "подставила другую щеку", если меня "ударили по щеке"...  Полагаю, что безнаказанность еще больше развращает "зло", делая добро совершенно беспомощным, беззащитным перед ним... И тем не менее, я против "кулаков" в противодействии "злу". Думаю, что самым лучшим "оружием" против него могло бы стать освещение (вынесение на свет - для всеобщего обозрения!) преступлений "зла", которое прекрасно умеет мимикрировать под "добро"... Благодаря этому, можно было бы помочь большому числу добрых людей "узнавать" при встрече это "зло". Чтобы добрые люди постарались держаться от него подальше, испытывали к нему недоверие и презрение... Хотела бы дополнить свой комментарий заявлением, который, полагаю, ничуть не опровергает написанного мною выше... Кулаками (и с оружием в руках!) считаю необходимым защищать свою Родину (родной дом, родную семью) от любых злодеев, имевших наглость напасть на неё (под любым "благовидным" предлогом)! Такого рода зло должно быть наказано непременно, и именно "кулаками"! И оно непременно будет наказано! Справедливость существует...
    • 224

      в: Юмор

      - Как вчера с ребятами посидели? - Душевно. Жалко, что так редко собираемся… - Не поссорились? - Нет, ну что ты. Зачем ссориться? Подрались только… -*- Полицейский: - Объясните, каким образом вы сбили этого пешехода? - Я не сбивал его. Я остановился, чтобы дать ему пройти, а он упал от удивления в обморок. -*- - Владимир Ильич, к вам ходоки! - Да, а что они принесли, батенька? - Свежей рыбки. - А шли они сколько? - Две недели. - Детям, все детям. -*- - Ты не напомнишь мне, кто я: жаворонок или сова? - Ты уже пятый раз у меня спрашиваешь, дятел! -*- В зоопарке: - Справа вы видите самца гориллы, слева вверху - самку гориллы… - Понятно… А где сама горилла? -*- - Я по натуре - философ, и поэтому мне без разницы, что есть: черную икру или черный хлеб. - Но я смотрю: ты все же ешь черную икру, а не хлеб. - А какая разница? -*- На уроке литературы Вовочка рассказывает отрывок из Евгения Онегина: - "Когда б надежду я имел хоть редко, хоть в неделю раз..." Марья Ивановна: - Ну что, Вовочка, опять забыл? Нет, просто думаю, какое все-таки красивое имя - Надежда.
    • 4

      в: Разное

      Вообще-то я имел ввиду фильмы, снятые до 50-х годов, то есть таких классиков, как Эйзенштейн, Александров, Пырьев, Васильевы и т.д.  Но ответ  в принципе понятен