Андрей Олефиренко

Домашняя консервация.

74 сообщения в этой теме

4 часа назад, Iriska сказал:

Андрей, спасибо за рецепт кабачков  и ассорти 😘! А вот ещё есть острая закуска из кабачков "Тещин язык "  😃, по-моему называется ....  знаешь такое? 

Или может быть есть проверенные рецепты консервации закусок , зимних салатов. 

Да Ириша, конечно знаю и люблю! Жена вчера делала как раз! Мы делаем тещин язык не только из кабачков, но и из баклажанов, тоже вкусняшка!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения


Самый вкусный салат из кабачков , которые я пробовала, Я делала по рецепту из интернета по этому видео! Мне очень понравилось! Я тоже люблю консервацию и всегда делаю заготовки, всего понемногу! Такая консервация очень выручает во время поста!

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Спасибо большое Вам, @ingan , за такой интересный рецепт приготовления кабачков! 9_9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Не сдержалась и решила тоже написать пару рецептов которые я использую для заготовки чего нибудь вкусненького на зиму!

Салат из кабачков.

Каждую зиму я делаю этот салат из кабачков и до весны не остается ни одной баночки.

Для салата беру:
4 кг молоденьких кабачков и нарезаю их кубиком 1 см×1 см, 5 луковиц режу соломкой, 1 пучок петрушки нарезаю мелко, все это высыпаю в таз. К овощам добавляю 1 стакан уксуса, 1 стакан растительного масла, 3 стол ложки соли, 3 стол ложки сахара, 1 неполную ложку черного молотого перца, 1 головку чеснока (подавить), все аккуратно перемешиваю, оставляю на 2 часа мариноваться. Затем раскладываю в 1- литровые банки, стерилизую 15 мин, закатываю, укутываю банки. На следующий день остывшие банки выношу в подвал.

Горький перец.

 Любителям очень острого предлагаю свой рецепт маринованного горького перца.  Мой муж поглощает его, не успеваю банку открыть, а в маринад еще и хлеб макает.
Предупреждаю, заготовка для любителей очень острого!
В 0,5 литровые баночки складываю горький перец, выбирая по размеру, чтобы компактно входил в банки. Прямо в баночку всыпаю 100 гр сахара, 1 чайную ложку соли и вливаю 100 гр уксуса, заливаю кипятком, ставлю стерилизовать, как только вода закипит, стерилизую 5 мин (перец должен побелеть), вынимаю с воды, закатываю. Хранится хорошо. Огнедышащая закуска готова!

 

 

Кабачки-на-зиму-без-стерилизации.jpg

images.jpg

57e418a59f1a2_sarimsakli-sivribiber-tursusu-800x510.jpg

cf6af43ef437efd6b49c395a1846b060.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Спасибо, @Аза , за отличные рецепты консервирования овощей! Салат из кабачков - обязательно сама попробую заготовить. 9_9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

@Аза  спасибо большое за рецепты. Думается мне, что огурцы будут дорогими , надеюсь на кабачки. Зима то какая будет , не известно.  

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Мы также когда-то все консервировали. Целый погреб был забит разным добром. Потом купили морозильную камеру и начали замораживать на зиму овощи и фрукты. В последнее время появилось много супермаркетов, там круглый год продаются свежие овощи и фрукты, правда, с нитратами, и это факт. И именно через это придется вернуться к добрым, старым традициям. А то чувствую, что на нитратах трудно будет долго протянуть.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

У меня есть обязательный список необходимой консервации на зиму. Уже несколько лет не изменяю правилам и не надоедает. Люблю помидоры с сельдереем,  баклажаны с острым перцем и перец, который консервирую специально, чтобы начинять. Недавно открыла для себя новый рецепт компота - из абрикос и апельсина, очень вкусный и интересный вкус.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

3 часа назад, Яся Луценко сказал:

У меня есть обязательный список необходимой консервации на зиму. Уже несколько лет не изменяю правилам и не надоедает. Люблю помидоры с сельдереем,  баклажаны с острым перцем и перец, который консервирую специально, чтобы начинять. Недавно открыла для себя новый рецепт компота - из абрикос и апельсина, очень вкусный и интересный вкус.

 

Ася, а с нами Вы не могли бы поделиться своими рецептами? Если они не приедаются вам многие годы, возможно, кому-то из "ежиков" они тоже придутся по вкусу. А уж компот из абрикос и апельсинов меня особенно заинтересовал. Абрикосов много навезли в наш регион, и они не дороги... 9_9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

3 часа назад, Valdar сказал:

 

Ася, а с нами Вы не могли бы поделиться своими рецептами? Если они не приедаются вам многие годы, возможно, кому-то из "ежиков" они тоже придутся по вкусу. А уж компот из абрикос и апельсинов меня особенно заинтересовал. Абрикосов много навезли в наш регион, и они не дороги... 9_9

А, я с удовольствием посмотрел бы на Ваш рецепт баклажан с перцем, я очень люблю это дело! Так что полностью поддерживаю Vladar, ждем Ася ваши рецепты!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Ой какое все вкусненькое!!! Так и хочется всего попробовать;) Жалко холодно так было, свои огурчики не могу пока закрывать - еще не выросли, но по случаю тоже выложу фотографии со своими рецептиками, может кому и пригодится.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Я очень люблю баклажаны "Огонек"
Я их делаю по рецепту моей свекрови, получаются очень даже неплохо, зимой лопаю за обе щеки! Хотя если честно, то острого мне нельзя, но разве тут устоишь!
На рецепт понадобится; баклажан 5 килограмм, 500 грамм уксуса, 9 ст.л. сахара, 200 грам очищенных зубков чеснока, 5 шт. сладкого болгарского перца, 2 шт горького перца, 0,5 л  растительного масла для жарки.
 Для начала режу баклажаны кружочками толщиной 1 см, солю их и оставляю на пару часов чтобы ушла горечь! Пока солятся баклажаны, я стерилизую банки и крышки. Потом готовлю маринад-заливку; почищенный сладкий перец, стручки горького, стакан с верхом чеснока (это примерно 200 грамм) прокручиваю на мясорубке. Все складываю в трех литровую кастрюлю, добавляю 3 столовые ложки соли, вливаю в кастрюлю пол литра уксуса и ставлю на огонь. Маринад довожу до кипения и кипячу минут 5-7, выключаю. Этого  маринада, Вам хватит на 5 кг.
В сковороду, наливаю масло, и жарю кружочки баклажан. Возле себя ставлю кастрюлю с маринадом, обжарив баклажаны с двух сторон, вилкой снимаю их со сковороды и кладу в кастрюлю с маринадом. Пока синенькие маринуются, на сковороду накладываю следующую порцию, периодически по мере необходимости доливаю масло, его пойдет почти бутылка 0.5 л.
Когда все пережарено, вилочкой вылавливаю баклажаны из маринада и плотненько складываю в баночку, пока баночка не наполнится "под завязку". Немного придавливаю их в банке вилкой, чтобы выпустить воздух и уплотнить баклажаны. Когда все баночки полные доливаю до верха маринадом и закатываю! Стерилизовать банки с баклажанами не надо, баклажаны огонек отлично стоят! 
Приятного апетита Ежики! Поделитесь Вашим рецептом баклажан огонек! Интересно попробовать другие варианты!
 

baklajany-ogonek-na-zimu_1486662586_ogv2_og.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Очень люблю арбузы! Раньше зимой на рынке покупал бочковые арбузы, это такая прелесть! У меня дома нет возможности делать арбузы в бочке и я нашел альтернативу, консервирую их в банке! Конечно с бочковыми не сравнить, но поверьте все равно очень вкусно!

Арбузы, делаю это в 3-х литровых банках, так как они очень быстро съедаются. На дно банки ложу зеленый резанный укроп, несколько зубков чеснока, перец душистый зернами, штучки 3 гвоздички. Арбузы режу на дольки и счищаю кожуру до белого, накладываю в банки. В подготовленные банки заливаю кипяток, прикрываю крышками и оставляю мин на 10. Так делаю 2 раза, а за третьим разом в слитую воду ложу 1 столовую ложку соли с горкой, 100 граммовый стаканчик сахара и 100 граммовый стаканчик немного не полный уксуса, довожу маринад до кипения, заливаю в банки, закатываю и укутываю до следующего дня. Остывшие ставлю на хранение.

P10125761.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Салат из кабачков назвали "Бомба".

Эта заготовка на зиму будет как нельзя кстати к любой каше картофельному пюре, а можно и как самостоятельный овощной гарнир к мясу. Вкус у салата замечательный.
Беру 2 кг молоденьких кабачков, нарезаю кубиком. Отдельно нарезаю 5 шт сладкого перца соломкой, 10 шт помидор дольками, 10 шт лука полукольцами.
Дальше варю соус: в кастрюлю наливаю 1 литр воды, туда добавляю 350 гр томатной пасты, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 столовую ложку соли с верхом, 1 столовую ложку уксуса. Даю соусу закипеть, опускаю в него кабачки, с момента закипания кабачков варю 10 минут, затем в таз добавляю лук, перец и помидоры и варю еще 10 минут. Готовый салат раскладываю в стерильные банки, закатываю и укутываю чем-то теплым до следующего дня.

images.jpg

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

 

16 минут назад, Андрей Олефиренко сказал:

Салат из кабачков назвали "Бомба".

Эта заготовка на зиму будет как нельзя кстати к любой каше картофельному пюре, а можно и как самостоятельный овощной гарнир к мясу. Вкус у салата замечательный.
Беру 2 кг молоденьких кабачков, нарезаю кубиком. Отдельно нарезаю 5 шт сладкого перца соломкой, 10 шт помидор дольками, 10 шт лука полукольцами.
Дальше варю соус: в кастрюлю наливаю 1 литр воды, туда добавляю 350 гр томатной пасты, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 столовую ложку соли с верхом, 1 столовую ложку уксуса. Даю соусу закипеть, опускаю в него кабачки, с момента закипания кабачков варю 10 минут, затем в таз добавляю лук, перец и помидоры и варю еще 10 минут. Готовый салат раскладываю в стерильные банки, закатываю и укутываю чем-то теплым до следующего дня.

images.jpg

 

Отличный салат, должно быть, надо тоже попробовать его приготовить. Спасибо, Андрей! 9_9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас


  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

  • Последние сообщения форума

    • 0

      в: Разное

      Вопрос для тех кто зарабатывает в интернете. Как вы думаете, это реально или нет? Я почему вопрос такой задаю, просто когда почти год назад я начала заниматься копирайтингом, никто из моего окружения не верил, что это может приносить нормальные деньги. Говорила, что это так баловство. Вот и стало мне интересно, многие ли не верят в реальность заработка в сети... 
    • 1

      в: Путешествия

      Ну описываете вы красиво однозначно, это факт.
    • 8

      в: Разное

      Предлагаю рецепт свежего варенья из крыжовника, которое не требут варки, это варенье сохранят все витамины и имеет изысканный вкус и запах свежей ягоды.
      Готовить его совсем просто:
      я беру 2 кг крыжовника, удаляю хвостики, мою и растилаю на чистом полотенце, чтобы ягода совсем избавилась от воды.
      4 апельсина обдаю кипятком, режу произвольно кусочками с кожурой, но удаляю косточки.
      Апельсин и крыжовник измельчаю блендером и ввожу 3 кг сахара, тщательно перемешиваю и оставляю при комнатной температуре, чтобы лучше растворился сахар, переодически перемешиваю. Расфасовываю в чистые, простерелизованные баночки, сверху на варенье засыпаю слой сахара где-то в 1 см и накрываю пластмассовыми крышечками. Такое варенье нужно хранить в холодильнике, много его я не делаю 6-8 баночек по 0,5 л, для них у меня места хватает. Зимой милое дело посмаковать свежей ягодой. Кстати так же делаю и малину, и смородину, и клубнику. У свежего варенья особенный вкус и аромат. Как говорят у нас в Украине "смачного вам Ежики"!
       
    • 10

      в: Люди и отношения

      Боль как тяжелая болезнь - мучительное, гложущее чувство, которое не дает нормально жить, работать, радоваться жизни. Мне приходилось через это проходить и я знаю, что нечто так не лечит, как время. Долго не пройдет и забыться нельзя, время притупляет боль и это надо пережить.
       
    • 4

      в: Наши любимые животные

      Мне нравится наполнитель комкующийся, который отличается неплохим качеством и низкой стоимостью своей продукции. Принцип действия комкующего наполнителя состоит в том, что при попадании на него влаги образуются комки, легко удаляющиеся из лотка. При этом менять весь наполнитель не нужно. Иногда беру силикагелевый наполнитель Котикс, он обладает исключительной впитывающей способностью. Жидкость и запах исчезают в силикогеле практически мгновенно, но сам наполнитель никогда не превращается в вязкую массу и не разносится на лапках моего Маркиза по всей квартире.
    • 12

      в: Люди и отношения

      Я отказался от проезда в нашем городском транспорте! Это произошло после того как я побывал в Минске! Мне так понравился сервис и качество обслуживания у братьев Белорусов, что у нас мне стало противно и обидно ездить в нашем общественном горе транспорте! Так что теперь или хожу пешком или еду своими старенькими жигулями!
    • 7

      в: Люди и отношения

      Я всегда стараюсь дать хоть пару копеек нищим! Я не думаю о том куда они их потратят! Решил дал, зачем рассуждать! Даже если этот нищий по виду алкоголик, пусть купит себе чекушку водки и скрасит вечер за этим занятием, если ему это нужно! У каждого свои ценности и виды заработка, как по мне это лучше чем воровать у людей! Мы в принципе все живем на милостыню! Вед то что нам платит государство, по другому и не назовешь!
    • 1

      в: Путешествия

        Я пару раз отдыхала в Турции в самом начале 2000-х. Возможно, что-то поменялось, но тогда ничего, кроме уплаченного уже турагентству за путевку All inclusive, платить не приходилось. Ну, есс-но, кроме оплаты стоимости экскурсионных поездок, сувениров... Но, это уже зависит от личного желания самого туриста.  
    • 6

      в: Разное

      Ужасно читать такое, но я мужчина, зарабатывать должен столько, сколько надо моей семье, иначе то и никак.