Андрей Олефиренко

Домашняя консервация.

74 сообщения в этой теме

4 часа назад, Iriska сказал:

Андрей, спасибо за рецепт кабачков  и ассорти 😘! А вот ещё есть острая закуска из кабачков "Тещин язык "  😃, по-моему называется ....  знаешь такое? 

Или может быть есть проверенные рецепты консервации закусок , зимних салатов. 

Да Ириша, конечно знаю и люблю! Жена вчера делала как раз! Мы делаем тещин язык не только из кабачков, но и из баклажанов, тоже вкусняшка!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения


Самый вкусный салат из кабачков , которые я пробовала, Я делала по рецепту из интернета по этому видео! Мне очень понравилось! Я тоже люблю консервацию и всегда делаю заготовки, всего понемногу! Такая консервация очень выручает во время поста!

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Спасибо большое Вам, @ingan , за такой интересный рецепт приготовления кабачков! 9_9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Не сдержалась и решила тоже написать пару рецептов которые я использую для заготовки чего нибудь вкусненького на зиму!

Салат из кабачков.

Каждую зиму я делаю этот салат из кабачков и до весны не остается ни одной баночки.

Для салата беру:
4 кг молоденьких кабачков и нарезаю их кубиком 1 см×1 см, 5 луковиц режу соломкой, 1 пучок петрушки нарезаю мелко, все это высыпаю в таз. К овощам добавляю 1 стакан уксуса, 1 стакан растительного масла, 3 стол ложки соли, 3 стол ложки сахара, 1 неполную ложку черного молотого перца, 1 головку чеснока (подавить), все аккуратно перемешиваю, оставляю на 2 часа мариноваться. Затем раскладываю в 1- литровые банки, стерилизую 15 мин, закатываю, укутываю банки. На следующий день остывшие банки выношу в подвал.

Горький перец.

 Любителям очень острого предлагаю свой рецепт маринованного горького перца.  Мой муж поглощает его, не успеваю банку открыть, а в маринад еще и хлеб макает.
Предупреждаю, заготовка для любителей очень острого!
В 0,5 литровые баночки складываю горький перец, выбирая по размеру, чтобы компактно входил в банки. Прямо в баночку всыпаю 100 гр сахара, 1 чайную ложку соли и вливаю 100 гр уксуса, заливаю кипятком, ставлю стерилизовать, как только вода закипит, стерилизую 5 мин (перец должен побелеть), вынимаю с воды, закатываю. Хранится хорошо. Огнедышащая закуска готова!

 

 

Кабачки-на-зиму-без-стерилизации.jpg

images.jpg

57e418a59f1a2_sarimsakli-sivribiber-tursusu-800x510.jpg

cf6af43ef437efd6b49c395a1846b060.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Спасибо, @Аза , за отличные рецепты консервирования овощей! Салат из кабачков - обязательно сама попробую заготовить. 9_9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

@Аза  спасибо большое за рецепты. Думается мне, что огурцы будут дорогими , надеюсь на кабачки. Зима то какая будет , не известно.  

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Мы также когда-то все консервировали. Целый погреб был забит разным добром. Потом купили морозильную камеру и начали замораживать на зиму овощи и фрукты. В последнее время появилось много супермаркетов, там круглый год продаются свежие овощи и фрукты, правда, с нитратами, и это факт. И именно через это придется вернуться к добрым, старым традициям. А то чувствую, что на нитратах трудно будет долго протянуть.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

У меня есть обязательный список необходимой консервации на зиму. Уже несколько лет не изменяю правилам и не надоедает. Люблю помидоры с сельдереем,  баклажаны с острым перцем и перец, который консервирую специально, чтобы начинять. Недавно открыла для себя новый рецепт компота - из абрикос и апельсина, очень вкусный и интересный вкус.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

3 часа назад, Яся Луценко сказал:

У меня есть обязательный список необходимой консервации на зиму. Уже несколько лет не изменяю правилам и не надоедает. Люблю помидоры с сельдереем,  баклажаны с острым перцем и перец, который консервирую специально, чтобы начинять. Недавно открыла для себя новый рецепт компота - из абрикос и апельсина, очень вкусный и интересный вкус.

 

Ася, а с нами Вы не могли бы поделиться своими рецептами? Если они не приедаются вам многие годы, возможно, кому-то из "ежиков" они тоже придутся по вкусу. А уж компот из абрикос и апельсинов меня особенно заинтересовал. Абрикосов много навезли в наш регион, и они не дороги... 9_9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

3 часа назад, Valdar сказал:

 

Ася, а с нами Вы не могли бы поделиться своими рецептами? Если они не приедаются вам многие годы, возможно, кому-то из "ежиков" они тоже придутся по вкусу. А уж компот из абрикос и апельсинов меня особенно заинтересовал. Абрикосов много навезли в наш регион, и они не дороги... 9_9

А, я с удовольствием посмотрел бы на Ваш рецепт баклажан с перцем, я очень люблю это дело! Так что полностью поддерживаю Vladar, ждем Ася ваши рецепты!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Ой какое все вкусненькое!!! Так и хочется всего попробовать;) Жалко холодно так было, свои огурчики не могу пока закрывать - еще не выросли, но по случаю тоже выложу фотографии со своими рецептиками, может кому и пригодится.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Я очень люблю баклажаны "Огонек"
Я их делаю по рецепту моей свекрови, получаются очень даже неплохо, зимой лопаю за обе щеки! Хотя если честно, то острого мне нельзя, но разве тут устоишь!
На рецепт понадобится; баклажан 5 килограмм, 500 грамм уксуса, 9 ст.л. сахара, 200 грам очищенных зубков чеснока, 5 шт. сладкого болгарского перца, 2 шт горького перца, 0,5 л  растительного масла для жарки.
 Для начала режу баклажаны кружочками толщиной 1 см, солю их и оставляю на пару часов чтобы ушла горечь! Пока солятся баклажаны, я стерилизую банки и крышки. Потом готовлю маринад-заливку; почищенный сладкий перец, стручки горького, стакан с верхом чеснока (это примерно 200 грамм) прокручиваю на мясорубке. Все складываю в трех литровую кастрюлю, добавляю 3 столовые ложки соли, вливаю в кастрюлю пол литра уксуса и ставлю на огонь. Маринад довожу до кипения и кипячу минут 5-7, выключаю. Этого  маринада, Вам хватит на 5 кг.
В сковороду, наливаю масло, и жарю кружочки баклажан. Возле себя ставлю кастрюлю с маринадом, обжарив баклажаны с двух сторон, вилкой снимаю их со сковороды и кладу в кастрюлю с маринадом. Пока синенькие маринуются, на сковороду накладываю следующую порцию, периодически по мере необходимости доливаю масло, его пойдет почти бутылка 0.5 л.
Когда все пережарено, вилочкой вылавливаю баклажаны из маринада и плотненько складываю в баночку, пока баночка не наполнится "под завязку". Немного придавливаю их в банке вилкой, чтобы выпустить воздух и уплотнить баклажаны. Когда все баночки полные доливаю до верха маринадом и закатываю! Стерилизовать банки с баклажанами не надо, баклажаны огонек отлично стоят! 
Приятного апетита Ежики! Поделитесь Вашим рецептом баклажан огонек! Интересно попробовать другие варианты!
 

baklajany-ogonek-na-zimu_1486662586_ogv2_og.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Очень люблю арбузы! Раньше зимой на рынке покупал бочковые арбузы, это такая прелесть! У меня дома нет возможности делать арбузы в бочке и я нашел альтернативу, консервирую их в банке! Конечно с бочковыми не сравнить, но поверьте все равно очень вкусно!

Арбузы, делаю это в 3-х литровых банках, так как они очень быстро съедаются. На дно банки ложу зеленый резанный укроп, несколько зубков чеснока, перец душистый зернами, штучки 3 гвоздички. Арбузы режу на дольки и счищаю кожуру до белого, накладываю в банки. В подготовленные банки заливаю кипяток, прикрываю крышками и оставляю мин на 10. Так делаю 2 раза, а за третьим разом в слитую воду ложу 1 столовую ложку соли с горкой, 100 граммовый стаканчик сахара и 100 граммовый стаканчик немного не полный уксуса, довожу маринад до кипения, заливаю в банки, закатываю и укутываю до следующего дня. Остывшие ставлю на хранение.

P10125761.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Салат из кабачков назвали "Бомба".

Эта заготовка на зиму будет как нельзя кстати к любой каше картофельному пюре, а можно и как самостоятельный овощной гарнир к мясу. Вкус у салата замечательный.
Беру 2 кг молоденьких кабачков, нарезаю кубиком. Отдельно нарезаю 5 шт сладкого перца соломкой, 10 шт помидор дольками, 10 шт лука полукольцами.
Дальше варю соус: в кастрюлю наливаю 1 литр воды, туда добавляю 350 гр томатной пасты, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 столовую ложку соли с верхом, 1 столовую ложку уксуса. Даю соусу закипеть, опускаю в него кабачки, с момента закипания кабачков варю 10 минут, затем в таз добавляю лук, перец и помидоры и варю еще 10 минут. Готовый салат раскладываю в стерильные банки, закатываю и укутываю чем-то теплым до следующего дня.

images.jpg

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

 

16 минут назад, Андрей Олефиренко сказал:

Салат из кабачков назвали "Бомба".

Эта заготовка на зиму будет как нельзя кстати к любой каше картофельному пюре, а можно и как самостоятельный овощной гарнир к мясу. Вкус у салата замечательный.
Беру 2 кг молоденьких кабачков, нарезаю кубиком. Отдельно нарезаю 5 шт сладкого перца соломкой, 10 шт помидор дольками, 10 шт лука полукольцами.
Дальше варю соус: в кастрюлю наливаю 1 литр воды, туда добавляю 350 гр томатной пасты, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 столовую ложку соли с верхом, 1 столовую ложку уксуса. Даю соусу закипеть, опускаю в него кабачки, с момента закипания кабачков варю 10 минут, затем в таз добавляю лук, перец и помидоры и варю еще 10 минут. Готовый салат раскладываю в стерильные банки, закатываю и укутываю чем-то теплым до следующего дня.

images.jpg

 

Отличный салат, должно быть, надо тоже попробовать его приготовить. Спасибо, Андрей! 9_9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас


  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

  • Последние сообщения форума

    • 6

      в: Люди и отношения

      Так бывает, может у людей есть цель. Моей целью было заработать на собственное жилье. Работала без выходных и праздников, ухожу - ребенок еще спит, прихожу - уже спит. Только когда цель достигнута, понимаешь, что материальное не так уже и важно. Оно стареет, ржавеет, выходит из моды. И можно было бы обойтись и меньшим. А вот дети растут быстро, и некоторые моменты их детства ты даже не помнишь. Грустно, но понимать это начинаешь тогда, когда назад уже ничего не вернешь. 
    • 12

      в: Люди и отношения

        Сам купил недорогую кофе-машину, принёс из дома кофемолку, привожу из загранпоездок хороший кофе в подарок отделу. В кофеварке имеется постоянное металлическое ситечко, которое всякий раз надо прочищать. Но у меня с утра всегда времени нет. Поэтому пользуюсь одноразовыми бумажными фильтрами. И вот прихожу, а кто-то их уже "скурил")
    • 270

      в: Юмор

      - Почему мастер тебя уволил? - Понимаешь, мастер - это человек, который ходит и наблюдает за работой других. - Ну, это известно всем, а почему тебя-то уволили? - Из зависти. Многие думали, что мастер - это я. -*- Папа приходит с работы, в дверях его встречает радостный ребёнок. - Папа, привет! Ты мне что-нибудь купил? - Нет, малыш, сегодня ничего не купил… Сына поворачивается и, уходя, холодно бросает маме: - Иди, встречай, там твой муж пришёл. -*- - Извините, вот вам ваш нос, я нашел его в своих делах. -*- - Вор залезает в дом, а там - попугай. - А Кеша все видит! Вор накрыл полотенцем клетку, попугай: - А Кеша не я! Кеша - бульдог. -*- Ужинаем: я - супом, кот - колбасой. Кладу коту в миску кусок курицы из супа. Вижу, что ему нравится. Выхожу из кухни - взять телефон, возвращаюсь и нахожу в своем супе кусочек колбасы… -*- Учитель в плохом настроении, хочет выместить на ком-то свою злость. - Иванов, назови двузначное число. - 87. - А почему не 78? Садись, два. Петров, назови двузначное число. - 56. - Почему не 65? Садись, два. Рабинович, назови двузначное число. - 33. - А почему не... Опять эти ваши еврейские штучки!..
    • 0

      в: Путешествия

      Сознаемся честно, что кроме впечатлений о музеях и красотах посещённых мест, мы привозим не менее волшебные воспоминания о тех напитках и блюдах, которыми нас потчевали гостеприимные аборигены. Разве сможет забыть свои ощущения тот, кто отведал сочную пекинскую утку, нежное фуа-гра, суп из акульих плавников или полный ассортимент яки-тори? Конечно, в местных условиях большинству из нас не подвластны лобстеры и хамоны. Но ведь хочется попробовать приготовить кушанья попроще, ингредиенты для которых худо-бедно можно раздобыть и здесь по вменяемым ценам.
    • 484

      в: Юмор

         
    • 225

      в: Юмор

      - Умный мужчина - не думает, кто был до него… Он делает так, чтобы после него никого не было…   - Неловкая пауза - это яма на ровной дороге беседы. Которую надо срочно засыпать любыми словами.   - Безумно рада за своего мужа - так удачно женился!   - И сильная женщина мечтает стать чьей-нибудь слабостью.   - Кто сказал, что ангелов не существует? Просто на земле их называют мама.   - Докапываясь до истины, ты обязательно роешь кому-нибудь яму.   - Каждый должен быть писателем своей судьбы, а не читателем чужой...   - Примерный семьянин - это прежде всего умелый конспиратор.   - Оставь меня, работа, я в печали... Приди ко мне, зарплата, я скучаю!   - Каждый имеет свою точку зрения, с которой трудно разглядеть точку зрения другого.
    • 2

      в: Люди и отношения

      У меня в одно ухо влетало, из другого вылетало. Поэтому не знаю
    • 3

      в: Разное

      "Нет таких крепостей, которые не могли бы взять большевики." (Из доклада И. В. Сталина на объединённом пленуме ЦК и РКК 13 апреля 1928 г.)
    • 4

      в: Материалы сайта

      Как же вам все таки повезло, я тоже очень хочу съездить в Софию, но у меня все нету денег и времени.