ingan

Заморозка овощей и фруктов на зиму в холодильнике.

65 сообщений в этой теме

Привет уважаемые Ежики! Наконец сбылась моя мечта, я купила себе холодильник! Мой старый совсем развалился и я мечтала купить современный и экономичный холодильник! Купила холодильник Gorenje, это бюджетный вариант, но я и этой покупке очень рада!
Теперь у меня возник вопрос, а какие есть секреты правильной заморозки овощей и фруктов в холодильнике? Дело в том что в интернете много противоречивой информации и я решила, что кто, как ни друзья подскажут способы, секреты и способы по правильной заморозке!
Ведь замораживать можно практически всё. Главное – это все правильно это сделать.
Летом овощи, фрукты и ягоды стоят дешево, а в холодное время года, это  серьезный удар по кошельку. Сохранить вкусовые качества и витамины в них можно с помощью заморозки. Но нужно приготовить продукты для заморозки так, чтобы потом не пришлось выбрасывать испорченные заготовки. 
Очень надеюсь на Ваши советы!

 

Kakie-ovoshhi-mozhno-zamorozit-na-zimu_14-650x434.jpg

141101.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения


Я замораживаю в основном ягоды. Но - много и разных... Делаю это просто. Мою ягоды в проточной воде и раскладываю их сушиться на ткани. Пару раз за день их поворошу, чтобы обсохли от влаги со всех сторон. Как правило одного дня и достаточно. Потом укладываю их в специально приготовленные для этого полиэтиленовые пакеты для разовой порции. У меня есть специальный аппарат для запайки полиэтилена. Но, думаю. что можно и с помощью утюга их подготовить. Пакеты с ягодами просто завязываю и укладываю друг на друга в морозильной камере. Прекрасно сохраняются все свойства ягод в морозилке!

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

39 минут назад, Valdar сказал:

Потом укладываю их в специально приготовленные для этого полиэтиленовые пакеты для разовой порции. У меня есть специальный аппарат для запайки полиэтилена. Но, думаю. что можно и с помощью утюга их подготовить.

Пакетики дело ненадежное, они пропускаю воздух, уже проверено не раз. Лучше судочки купить и в них замораживать. Да, место занимают больше, но не пропускаю воздух. Кстати, идеально будет купить морозильную камеру под это дело, если много чего там готовите. А так, "на раз" попробовать хватит и холодильника.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

6 минут назад, Artcooll сказал:
Пакетики дело ненадежное, они пропускаю воздух, уже проверено не раз. Лучше судочки купить и в них замораживать. Да, место занимают больше, но не пропускаю воздух. Кстати, идеально будет купить морозильную камеру под это дело, если много чего там готовите. А так, "на раз" попробовать хватит и холодильника.

 

Много лет пользуюсь именно пакетиками, мне нравится. И иногда не успеваю за год использовать всю заготовку, так она и по два года прекрасно сохраняется. А судочков мне нужно было бы несколько десятков покупать. :D Никакая морозильная камера их не вместит.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Я из фруктов замораживаю малину, вишни, абрикосы и кизил, чтобы можно было зимой варить из них компоты. Никаких особых действий при заморозке не делаю, мою, суши и по пакетам раскладываю. Из овощей замораживаю только зелень и болгарский перец, так же как и с фруктами, мою сушу и по пакетам, только перец и зелень еще порезать надо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Привет! Тема как раз по сезону, сейчас можно замораживать клубнику и укроп! Я для заморозки использую универсальные пакеты оснащены специальной застежкой-слайдером, так удобно, но правда если замораживать много, то будет дорого! Чтобы ягоды после заморозки ягоды сохранили свою привлекательность и не деформировались, я их предварительно замораживаю на дощечке, только чтобы они не соприкасались с друг дружкой, а после этого перелаживаю  в пакет с слайдером, и храню в морозильной камере.

b16_depositphotos_81626790_m_2015.jpg

507a03f058bc4a329fc85c46fc47cc69.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Да, современные холодильники с морозильными камерами - это такое благо. Я в свою морозилку закладываю всего по понемногу и зимой это очень выручает. Морозильные камеры, конечно лучше, но увы, не позволяет кошелек. 
Замораживаю ягоды немного присыпая сахаром в пластиковых судочках, уже убедилась, вкус намного лучше, чем без сахара. Замораживаю сладкий перец на фаршировку, вычистив серединку, вкладываю один в другой и складываю в пакеты. Для первых блюд замораживаю перец, порезанный соломкой. Для пиццы режу помидоры кружками, замораживаю в один ряд, а потом компактно складываю и в морозилку. Для супов и овощных рагу делаю смеси овощей из зеленого горошка, цветной капусты, спаржевой фасоли, грибов. Для зеленого борща измельчаю щавель, укроп, петрушку и зеленый лук. Конечно же замораживаю понемногу разной зелени по отдельности и использую по необходимости.
Делаю впрок мясные, рыбные, куриные полуфабрикаты, пельмени, вареники - намораживаю, а потом только вытащила с морозилки, приготовила, быстро и удобно.
Не надо искать в интернете какие то особые рецепты, это дело вашей фантазии и желания. Важно только, чтобы продукты были чистыми и максимально была удалена вода после мытья. А морозить можно все: я и блинчики жарю, фарширую, а потом замораживаю впрок, и голубцы так же готовлю,замораживаю сырыми, а потом вынимаю и тушу. Удачи Вам! Фантазируйте и дерзайте!

blyuda-iz-zamorozhennykh-ovoshchey-1.jpg

zamorozit-perec_opt.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Выше прочел, что в пакетиках ненадёжно хранить, хотя у меня с моих детских лет замораживали клубнику в пакетах и замечательно всё. Сейчас и у себя так делаю, зимой клубника "заходит" еще лучше чем сегодня) Вкус конечно различается от свежей и даже очень, но тут и понятно что не с грядки сорвана, а уже 3-5 месяцев лежит замороженная.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Я чаше всего морожу черную и красную смородину, клюкву, чернику, бруснику... Такие ягоды, на мой взгляд, лучше хранить в холодильнике (меньше объема занимают). Конечно, для тех, у кого большой урожай клубники, например, её просто необходимо морозить. Я же в основном все ягоды покупаю на рынке. Клубнику, малину и другие крупные и мягкие ягоды - просто ем свежими. 9_9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Ребята большое спасибо за Ваши советы! Мне очень приятно что столько людей откликнулось и поделилось своим опытом! Я обязательно воспользуюсь вашими советами! Ежики, а подскажите мне еще один вопрос который не дает мне покоя! Я такая трусиха и за все переживаю, и мне в голову влез вопрос, а что если вдруг на час или больше отключат свет! Мои заготовки пропадут или за час они не разморозятся, и им ничего не будет?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

24 минуты назад, ingan сказал:

Ребята большое спасибо за Ваши советы! Мне очень приятно что столько людей откликнулось и поделилось своим опытом! Я обязательно воспользуюсь вашими советами! Ежики, а подскажите мне еще один вопрос который не дает мне покоя! Я такая трусиха и за все переживаю, и мне в голову влез вопрос, а что если вдруг на час или больше отключат свет! Мои заготовки пропадут или за час они не разморозятся, и им ничего не будет?

 

Ничего за пару-тройку часов отключения электричества с ними не случится. Думаю, что и полдня выдержат. Только нужно стараться в это время не открывать двери в холодильнике-морозильнике. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Я морожу много всего всегда, есть камера и поэтому могу себе позволить, а так как есть маленький ребенок, то половина морозилки забита фруктами на компот всегда, кроме этого есть почти все овощи и зелень, без нее вообще никуда. Делаю все на порцию, для этого специально покупаю пакеты для заморозки, вот только в этом году еще ничего не морозила, жду свой урожай.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Всем привет! Я большой любитель окрошки! В интернете нашел рецепт заморозки овощей для окрошки на зиму, в этом году попробую заморозить, посмотрим что получится, рецепт ниже может кто решит тоже попробовать?

Как делается такой набор из огурцов, зелени и редиса расскажу в этом рецепте. Приготовление зафиксировано на фото и делюсь с вами  чудесной идеей с многочисленными любителями зимней окрошки.
 
Заготовка для окрошки - заморозка
 
Ингредиенты, которые необходимо иметь:
 
• ароматный укроп;
 
• свежие огурчики
 
• молодой редис;
 
• лук-батун.


 Приготовление начинаем с того, что нужно свежий укроп прополоскать в воде, хорошо обсушить, разложив на полотенце.
 Отделить от больших веточек, чтобы в готовой смеси не присутствовали крупные и не красивые палочки, мелко порезать.
 Залить свежей прохладной водой огурцы, чтобы отошла вся грязь, ополоснуть чистой водой, аккуратно обтереть бумажными или ткаными полотенцами насухо. Срезать края с двух сторон, порубить на мелкие кубики.
 Редис подвергнуть влажной обработке, обрезать хвостики и шляпки и уже в сухом виде нарезать на кусочки как на фото.
 Лук ополоснуть, обсушить и мелко нашинковать.
 
Все смешать.
 
 Расфасовать в пакетики и поместить в морозилку на заморозку.
 
Теперь, заготовка будет ждать, когда вы задумаете готовить окрошку в таком виде.

4wfkZ3SlkwA.jpg

9Rh0VoRNzs4.jpg

fOUSX-CH78U.jpg

-GTSErcHeNU.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Мы морозим и ягоды и грибы. Как минимум раз в год идем семьей за грибами. Потом грибы отвариваются и вместе с бульоном (по моему с небольшим количеством) разкладываются по пакетикам и замораживаются. Потом всю зиму есть грибы. Хотя в технологии могу и ошибиться (Iriska лучше расскажет) :) грибы люблю в основном до момента их приноса в дом :) чистка и готовка уже не так радует, как их поиск.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

@VladOr  все правильно :D. Грибы замораживаем вместе с бульоном.  В прошлом году купила небольшие контейнеры специально под грибы с бульоном. Использую один контейнер с грибами  на приготовление одного блюда для семьи из трех человек.

Очень удобна порционная заморозка.  Я раньше пакетами пользовалась , а когда  готовить что-то нужно было откалывать замерший продукт, а это очень не удобно. Сейчас фасую жидкие ( в том числе фруктово-ягодное пюре) в контейнеры, а твердые в пакеты. Люблю морозить щавель. 

Могу порекомендовать купить специальные "батарейки " для сумки -холодильника и положить их в морозильник.  Если электричество отключат ,то они помогут сохранить холод на более длительный срок.  Кстати , таким "батарейками " очень удобно пользоваться в летнее время для перевозки продуктов на дачу. 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас


  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

  • Последние сообщения форума

    • 6

      в: Разное

      @Андрей Ромазонов , моя первая специализация - прикладная лингвистика, иными словами, переводчик- программист. Очень хотела в Шевченко, но родители не тянули контракт, а бюджет просто нереально, там нужно было заплатить практически всю сумму как за 5 лет обучения, поэтому пришлось поступать на экспериментальную специальность в Национальный Университет Кораблестроения. Как бы не было тяжело (в черчении я полный ноль, а его преподавали, потому что ВУЗ технический), но я закончила. В приницпе, моя дипломная работа - создание словаря на базе ABBYY Lingvo и дала мне путевку в жизнь. Работа нравилась, я получила хорошую должность, командировки, стажировки... А потом жизнь круто изменилась: чтоб не видеть сочувствующих взглядов пришлось бросить любимую работу и сменить сферу деятельности. Народ, как всегда, прав, ведь, все всегда случается к лучшему. Случайное предложение работать в отделе продаж промотивировало получать второе высшее (сразу скажу, что должность дала гораздо больше знаний чем заочное второе высшее). Мне удалось сменить специфику работы, но остаться в отделе и заняться любимым делом) А на счет дипломов, мне кажется, что первое высшее - это как база, новый уровень , дающий мыслить в разных направлениях...
    • 259

      в: Юмор

      - Нашедшего мой пустой кошелёк прошу заполнить его предвыборными обещаниями!   - В детстве, когда мои родители плохо себя вели и превышали свои полномочия, я им за это плохо кушал и плохо спал.   - Вся наша жизнь-это принудительное лечение от оптимизма!   - Сессия очень напоминает сбор автографов у истеричных эстрадных звёзд.   - Как часто во главе толпы марширует телевизор!   - Экономный человек никогда просто так не моет посуду. Он моет её, когда пришло время мыть руки.   - Чем прекрасны новогодние праздники? Не надо напрягаться: захотелось супчика - разогрел холодец...   - Меня не волнуют деньги!… Они меня успокаивают.   - Кто не курит и не пьёт — по домам всех развезёт.   - Женщина должна разжигать пламя страсти и гасить огонь конфликта. Но многие почему-то путают … и делают наоборот …
    • 305

      в: Юмор

      Мужику подарили попугая. Дорогого, красивого. Но… ругается очень. - И жена твоя, и теща твоя, и сам ты, хозяин …трам-тарам-тарам! Мужик уговаривал-уговаривал, клетку накрывал - никакого сладу с попугаем нет. Подумал - и засунул его в холодильник. Минут десять продолжались стук и жуткие ругательства, и вдруг - тишина. Мужик открывает дверцу  из холодильника попугай тихо: - Извините, был неправ, страшно раскаиваюсь, и жена ваша, и теща, и вы сами чудесные люди, не разобрался, ПРОСТИТЕ!!! Мужик, растроганно: - Ну ладно, с кем не бывает, я тоже погорячился! Попугай, еще тише: - Простите, а можно вопросик? А КУРИЦА-ТО ЧТО ВАМ СДЕЛАЛА?!? -*- Зима. Мороз -20. Еду с женой в автобусе. Напротив - моя студентка (я преподаватель в вузе) с какой-то подружкой. Не здоровается. Сидит, болтает. Минут через пять глядит на меня и говорит: "Ой! Андрей Петрович! А я вас одетым не узнала!" -*- - Вы своего сына к школе подготавливаете? - Да, отдали в секцию карате! -*- Приходит муж домой и видит, как его жена расхаживает голая по квартире. - Милая, у тебя же столько платьев... Открывает шкаф. - Вот посмотри: синее, жёлтое, красное, белое, зелёное, оранжевое, - привет, Витёк, - фиолетовое... -*- - Здравствуйте! Перепишите на меня свою квартиру. - ..?? Не понял? - Ой, извините, не с того начал. Вы верите в Бога?
    • 2

      в: Разное

      Мне в этом плане очень нравятся учение Ошо! Я все больше стал увлекаться его философией, читать его книги, смотреть тренинги с использованием его наработок! Учение Ошо можно состоит из элементов буддизма, йоги, даосизма, греческой философии, суфизма, европейской психологии, тибетских традиций, христианства, дзэн, тантризма и многих других духовных течений, переплетенных с его собственными взглядами. Сам Ошо говорил, что у него нет системы, потому что системы изначально мертвы, а живые течения постоянно претерпевают изменения и совершенствуются. После того как соприкасаешься с его учением начинаешь смотреть на жизнь другими глазами!   Какая разница, кто сильнее, кто умнее, кто красивее, кто богаче? Ведь в конечном итоге имеет значение только то, счастливый ли ты человек или нет.
    • 408

      в: Разное

      Рождественская притча (жаль, что с опозданием...) (автор неизвестен) Жил-был один сапожник. Овдовел он, и остался у него маленький сын. И вот накануне праздника Рождества Христова мальчик говорит своему отцу: — Сегодня к нам в гости придет Спаситель. — Да полно тебе, — не поверил сапожник. — Вот увидишь придет. Он Сам мне об этом сказал во сне. Ждет мальчик дорогого гостя, в окно выглядывает, а там все нет никого. И вдруг видит — во дворе на улице двое ребят бьют какого-то мальчишку, а тот даже и не сопротивляется. Выбежал сын сапожника на улицу, разогнал обидчиков, а избитого мальчика в дом привел. Накормили они его с отцом, умыли, причесали, и тут сын сапожника говорит: — Папка, у меня двое сапог, а у моего нового друга пальцы из обуви вываливаются. Давай я ему свои валенки отдам, а то ведь на улице страсть как холодно. Да сегодня и праздник к тому же! - Что ж, пусть будет твоя воля, - согласился отец. Отдали они мальчишке валенки, и тот радостный, сияющий домой пошел. Прошло некоторое время, а сынок сапожника все от окна не отходит, ждет в гости Спасителя. Проходит нищий мимо дома, просит: — Добрые люди! Завтра Рождество Христово, а у меня три дня крошки во рту не было, покормите, Христа ради! — Заходи к нам, дедушка! — позвал его через окно мальчик. — Дай Бог тебе здоровья! Накормили, напоили они с отцом старика, ушел он от них радостный. А мальчик все Христа ждет, уже беспокоиться начал. Наступила ночь, на улице фонари зажглись, вьюга метет. И вдруг кричит сын сапожника: — Ой, папка! Там какая-то женщина у столба стоит, да с ребеночком маленьким. Посмотри, как им, бедным, холодно! Выбежал сын сапожника на улицу, привел женщину с ребенком в избу. Накормили они их, напоили, а мальчик и говорит: — Куда же они пойдут в мороз-то? Вон, на улице, какая метель разыгралась. Пускай, папка, они у нас дома заночуют. — Да где у нас ночевать? — спрашивает сапожник. — А вот где: ты на диване, я на сундуке, а они на нашей кровати. — Что ж, пускай. Наконец, все улеглись спать. И снится мальчику, будто приходит к нему наконец-то Спаситель и говорит ласково: — Чадо ты Мое милое! Будь ты счастлив на всю твою жизнь. — Господи, а я тебя днем ждал, — удивился мальчик. А Господь говорит: — Так Я к тебе три раза днем приходил, дорогой мой. И три раза ты принял Меня. Да так, что лучше и придумать нельзя. — Господи, не знал. Но когда же? — Вот не знал, а все равно принял. Первый раз ты не мальчишку спас от рук ребятишек- хулиганов, а Меня спас. Как Я когда-то принял от злых людей плевки и раны, так и мальчишечка этот... Спасибо тебе, мой родной. — Господи, а когда же Ты второй раз ко мне приходил? Я в окно все глаза проглядел, — спрашивает сын сапожника. — А второй раз — вовсе не нищий, это Я к тебе приходил на трапезу. Вы с отцом сами корочки ели, а мне праздничный пирог отдали. — Ну, а третий раз, Господи? Может быть, я бы тебя хоть в третий раз узнал? — А третий раз Я у тебя даже ночевал со Своей матерью. — Как же так? — Когда-то нам пришлось бежать в Египет от Ирода. Так ты и Мою мать у столба, как в египетской пустыне, нашел, и пустил нас под свой кров. Будь счастлив, мой родной, вовеки! Проснулся мальчик утром и первым делом спрашивает: — А где же женщина с ребенком? Смотрит — а дома уже нет никого. Валенки, которые он вчера бедному мальчику подарил, снова в углу стоят, на столе — праздничный пирог нетронутый. А на сердце — такая несказанная радость, какой никогда вовек не было.
    • 7

      в: Разное

      Искренне рад за вас, просто молодцы что находите время на совместные увлечения. У меня сейчас главное вечернее развлечение, это уборка снега во дворе частного дома). После таких упражнений чувствуешь себя на порядок здоровее, но почему то хочется в душ и спать))).
    • 9

      в: Разное

        Спасибо большое, Андрей, за поздравление с Крещением Господним! Присоединяюсь к Вашему поздравлению и от себя лично поздравляю всех со светлым Праздником!  
    • 8

      в: Люди и отношения

        Ну, такого рода "людям", уверена, и не следует помогать, - им уже ничем и не поможешь... 
    • 3

      в: Разное

        Подписываюсь под каждым словом! Андрей, спасибо Вам!