ingan

Заморозка овощей и фруктов на зиму в холодильнике.

65 сообщений в этой теме

Привет уважаемые Ежики! Наконец сбылась моя мечта, я купила себе холодильник! Мой старый совсем развалился и я мечтала купить современный и экономичный холодильник! Купила холодильник Gorenje, это бюджетный вариант, но я и этой покупке очень рада!
Теперь у меня возник вопрос, а какие есть секреты правильной заморозки овощей и фруктов в холодильнике? Дело в том что в интернете много противоречивой информации и я решила, что кто, как ни друзья подскажут способы, секреты и способы по правильной заморозке!
Ведь замораживать можно практически всё. Главное – это все правильно это сделать.
Летом овощи, фрукты и ягоды стоят дешево, а в холодное время года, это  серьезный удар по кошельку. Сохранить вкусовые качества и витамины в них можно с помощью заморозки. Но нужно приготовить продукты для заморозки так, чтобы потом не пришлось выбрасывать испорченные заготовки. 
Очень надеюсь на Ваши советы!

 

Kakie-ovoshhi-mozhno-zamorozit-na-zimu_14-650x434.jpg

141101.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения


Я замораживаю в основном ягоды. Но - много и разных... Делаю это просто. Мою ягоды в проточной воде и раскладываю их сушиться на ткани. Пару раз за день их поворошу, чтобы обсохли от влаги со всех сторон. Как правило одного дня и достаточно. Потом укладываю их в специально приготовленные для этого полиэтиленовые пакеты для разовой порции. У меня есть специальный аппарат для запайки полиэтилена. Но, думаю. что можно и с помощью утюга их подготовить. Пакеты с ягодами просто завязываю и укладываю друг на друга в морозильной камере. Прекрасно сохраняются все свойства ягод в морозилке!

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

39 минут назад, Valdar сказал:

Потом укладываю их в специально приготовленные для этого полиэтиленовые пакеты для разовой порции. У меня есть специальный аппарат для запайки полиэтилена. Но, думаю. что можно и с помощью утюга их подготовить.

Пакетики дело ненадежное, они пропускаю воздух, уже проверено не раз. Лучше судочки купить и в них замораживать. Да, место занимают больше, но не пропускаю воздух. Кстати, идеально будет купить морозильную камеру под это дело, если много чего там готовите. А так, "на раз" попробовать хватит и холодильника.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

6 минут назад, Artcooll сказал:
Пакетики дело ненадежное, они пропускаю воздух, уже проверено не раз. Лучше судочки купить и в них замораживать. Да, место занимают больше, но не пропускаю воздух. Кстати, идеально будет купить морозильную камеру под это дело, если много чего там готовите. А так, "на раз" попробовать хватит и холодильника.

 

Много лет пользуюсь именно пакетиками, мне нравится. И иногда не успеваю за год использовать всю заготовку, так она и по два года прекрасно сохраняется. А судочков мне нужно было бы несколько десятков покупать. :D Никакая морозильная камера их не вместит.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Я из фруктов замораживаю малину, вишни, абрикосы и кизил, чтобы можно было зимой варить из них компоты. Никаких особых действий при заморозке не делаю, мою, суши и по пакетам раскладываю. Из овощей замораживаю только зелень и болгарский перец, так же как и с фруктами, мою сушу и по пакетам, только перец и зелень еще порезать надо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Привет! Тема как раз по сезону, сейчас можно замораживать клубнику и укроп! Я для заморозки использую универсальные пакеты оснащены специальной застежкой-слайдером, так удобно, но правда если замораживать много, то будет дорого! Чтобы ягоды после заморозки ягоды сохранили свою привлекательность и не деформировались, я их предварительно замораживаю на дощечке, только чтобы они не соприкасались с друг дружкой, а после этого перелаживаю  в пакет с слайдером, и храню в морозильной камере.

b16_depositphotos_81626790_m_2015.jpg

507a03f058bc4a329fc85c46fc47cc69.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Да, современные холодильники с морозильными камерами - это такое благо. Я в свою морозилку закладываю всего по понемногу и зимой это очень выручает. Морозильные камеры, конечно лучше, но увы, не позволяет кошелек. 
Замораживаю ягоды немного присыпая сахаром в пластиковых судочках, уже убедилась, вкус намного лучше, чем без сахара. Замораживаю сладкий перец на фаршировку, вычистив серединку, вкладываю один в другой и складываю в пакеты. Для первых блюд замораживаю перец, порезанный соломкой. Для пиццы режу помидоры кружками, замораживаю в один ряд, а потом компактно складываю и в морозилку. Для супов и овощных рагу делаю смеси овощей из зеленого горошка, цветной капусты, спаржевой фасоли, грибов. Для зеленого борща измельчаю щавель, укроп, петрушку и зеленый лук. Конечно же замораживаю понемногу разной зелени по отдельности и использую по необходимости.
Делаю впрок мясные, рыбные, куриные полуфабрикаты, пельмени, вареники - намораживаю, а потом только вытащила с морозилки, приготовила, быстро и удобно.
Не надо искать в интернете какие то особые рецепты, это дело вашей фантазии и желания. Важно только, чтобы продукты были чистыми и максимально была удалена вода после мытья. А морозить можно все: я и блинчики жарю, фарширую, а потом замораживаю впрок, и голубцы так же готовлю,замораживаю сырыми, а потом вынимаю и тушу. Удачи Вам! Фантазируйте и дерзайте!

blyuda-iz-zamorozhennykh-ovoshchey-1.jpg

zamorozit-perec_opt.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Выше прочел, что в пакетиках ненадёжно хранить, хотя у меня с моих детских лет замораживали клубнику в пакетах и замечательно всё. Сейчас и у себя так делаю, зимой клубника "заходит" еще лучше чем сегодня) Вкус конечно различается от свежей и даже очень, но тут и понятно что не с грядки сорвана, а уже 3-5 месяцев лежит замороженная.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Я чаше всего морожу черную и красную смородину, клюкву, чернику, бруснику... Такие ягоды, на мой взгляд, лучше хранить в холодильнике (меньше объема занимают). Конечно, для тех, у кого большой урожай клубники, например, её просто необходимо морозить. Я же в основном все ягоды покупаю на рынке. Клубнику, малину и другие крупные и мягкие ягоды - просто ем свежими. 9_9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Ребята большое спасибо за Ваши советы! Мне очень приятно что столько людей откликнулось и поделилось своим опытом! Я обязательно воспользуюсь вашими советами! Ежики, а подскажите мне еще один вопрос который не дает мне покоя! Я такая трусиха и за все переживаю, и мне в голову влез вопрос, а что если вдруг на час или больше отключат свет! Мои заготовки пропадут или за час они не разморозятся, и им ничего не будет?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

24 минуты назад, ingan сказал:

Ребята большое спасибо за Ваши советы! Мне очень приятно что столько людей откликнулось и поделилось своим опытом! Я обязательно воспользуюсь вашими советами! Ежики, а подскажите мне еще один вопрос который не дает мне покоя! Я такая трусиха и за все переживаю, и мне в голову влез вопрос, а что если вдруг на час или больше отключат свет! Мои заготовки пропадут или за час они не разморозятся, и им ничего не будет?

 

Ничего за пару-тройку часов отключения электричества с ними не случится. Думаю, что и полдня выдержат. Только нужно стараться в это время не открывать двери в холодильнике-морозильнике. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Я морожу много всего всегда, есть камера и поэтому могу себе позволить, а так как есть маленький ребенок, то половина морозилки забита фруктами на компот всегда, кроме этого есть почти все овощи и зелень, без нее вообще никуда. Делаю все на порцию, для этого специально покупаю пакеты для заморозки, вот только в этом году еще ничего не морозила, жду свой урожай.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Всем привет! Я большой любитель окрошки! В интернете нашел рецепт заморозки овощей для окрошки на зиму, в этом году попробую заморозить, посмотрим что получится, рецепт ниже может кто решит тоже попробовать?

Как делается такой набор из огурцов, зелени и редиса расскажу в этом рецепте. Приготовление зафиксировано на фото и делюсь с вами  чудесной идеей с многочисленными любителями зимней окрошки.
 
Заготовка для окрошки - заморозка
 
Ингредиенты, которые необходимо иметь:
 
• ароматный укроп;
 
• свежие огурчики
 
• молодой редис;
 
• лук-батун.


 Приготовление начинаем с того, что нужно свежий укроп прополоскать в воде, хорошо обсушить, разложив на полотенце.
 Отделить от больших веточек, чтобы в готовой смеси не присутствовали крупные и не красивые палочки, мелко порезать.
 Залить свежей прохладной водой огурцы, чтобы отошла вся грязь, ополоснуть чистой водой, аккуратно обтереть бумажными или ткаными полотенцами насухо. Срезать края с двух сторон, порубить на мелкие кубики.
 Редис подвергнуть влажной обработке, обрезать хвостики и шляпки и уже в сухом виде нарезать на кусочки как на фото.
 Лук ополоснуть, обсушить и мелко нашинковать.
 
Все смешать.
 
 Расфасовать в пакетики и поместить в морозилку на заморозку.
 
Теперь, заготовка будет ждать, когда вы задумаете готовить окрошку в таком виде.

4wfkZ3SlkwA.jpg

9Rh0VoRNzs4.jpg

fOUSX-CH78U.jpg

-GTSErcHeNU.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Мы морозим и ягоды и грибы. Как минимум раз в год идем семьей за грибами. Потом грибы отвариваются и вместе с бульоном (по моему с небольшим количеством) разкладываются по пакетикам и замораживаются. Потом всю зиму есть грибы. Хотя в технологии могу и ошибиться (Iriska лучше расскажет) :) грибы люблю в основном до момента их приноса в дом :) чистка и готовка уже не так радует, как их поиск.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

@VladOr  все правильно :D. Грибы замораживаем вместе с бульоном.  В прошлом году купила небольшие контейнеры специально под грибы с бульоном. Использую один контейнер с грибами  на приготовление одного блюда для семьи из трех человек.

Очень удобна порционная заморозка.  Я раньше пакетами пользовалась , а когда  готовить что-то нужно было откалывать замерший продукт, а это очень не удобно. Сейчас фасую жидкие ( в том числе фруктово-ягодное пюре) в контейнеры, а твердые в пакеты. Люблю морозить щавель. 

Могу порекомендовать купить специальные "батарейки " для сумки -холодильника и положить их в морозильник.  Если электричество отключат ,то они помогут сохранить холод на более длительный срок.  Кстати , таким "батарейками " очень удобно пользоваться в летнее время для перевозки продуктов на дачу. 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Награды и Достижения

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас


  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

  • Последние сообщения форума

    • 6

      в: Разное

        Ничего себе рыбешку вы все поймали!  Где это такая крупная водится? Да еще и так много?!  Без сомнения на даче в таком прекрасном месте и детям и взрослым всегда можно прекрасно проводить время! 
    • 2

      в: Наши любимые животные

      Жаль, конечно, что ваша соседка в возрасте, ну раз уж приютила себе собаку, то стоит оставить и заботиться о ней и дальше, а потом уже, когда хозяйки не станет, решать проблему. Дело в том, что собаки очень преданы своему хозяину, а тому, кто оказал им неоценимую помощь, преданны вдвойне. Если сейчас отдать собачку кому нибудь другому, она будет скучать и очень тяжело переживать разлуку. Не надо травмировать животное заблаговременно, пусть поживет вместе со своей новой хозяйкой столько, сколько той Господь отмерил, а потом уже вынужденно будете решать к кому ее пристроить.
    • 4

      в: Основной раздел

      @Валентин001 При чём здесь мифический чиновник из будущего? Речь идёт о сегодняшних некомпетентных редакторах, которые знать не хотят своих великих предков. Получается, что, если на фотографии Толстой с Горьким и Чеховым, то можно написать "Толстой с собратьями по перу". Я-то всё равно их узнаю, а вот молодое поколение вырастет уже невеждами.
    • 4

      в: Разное

      Подобные ночные культурные мероприятия могут закончиться даже встречей с маньяком, а также развитием ВСД, если часто ночами не спать. Зачем ночью искать на свою голову приключений, лучше днем сходить куда надо.
    • 0

      в: Разное

      Как-то попалась научно-популярная брошюра ещё советской эпохи, в которой учёный автор на совершенно рациональной основе объяснял реальность существования в прежние времена всевозможных существ, считающихся у нас сказочными. При этом приводились довольно убедительные доказательства, что рядом с исторически известным нам человеком могли жить домовые, лешие, русалки и прочие мифические персонажи, как ответвления эволюционного развития приматов. Книгу пришлось вернуть в библиотеку, автора и название позабыл, но сама идея кажется интересной и перспективной.
    • 306

      в: Юмор

      - Обида - как укус комара. Если не расчёсывать, то пройдёт быстро.   - Продолжительность минуты зависит от того, по какую сторону двери в туалет вы находитесь.   - Умение правильно завести мужа ночью - позволяет днем ездить на нем куда угодно.   - Весна. Хочется в лес. Найти берлогу и разбудить медведя. А потом бежать, бежать от него, задыхаясь от восторга…   - На самом деле, именно «твари дрожащие» чаще других ведут себя как «право имеющие».   - Должна быть в женщине какая-то загадка. Скажем, проснулся утром. Смотришь... Кто такая?!   - Время не лечит, время заполняет память другими событиями.   - На заборе было написано слово «Мир». С тремя ошибками.   - Желаешь добраться до источника? Иди против течения!   - Если тебя любят просто за то, что ты есть, приготовься к тому, что ненавидеть будут за то же самое.
    • 355

      в: Юмор

      Парень с девушкой гуляют, девушка говорит: - Пойдём ко мне. - Ээм...нуу... я не знаю, давай в другой раз. - Да ладно, расслабься. У меня тоже носки дырявые. -*- - Что ваша рука делает в моем кармане? - Ищет спички. - Могли бы и попросить. - Я постеснялся... -*- - Подсудимый, что вас побудило ограбить банк? - Он первый начал! -*- Купил новый русский страуса. И тот через неделю снес ему два яйца..... левой ногой! -*- - Ну, как дела? - Да вот, пытаюсь слугой устроиться... - Ты че, с дуба рухнул? Ты же ничего делать не умеешь. - Так я это, слугой народа хочу. -*- - Девушка, вас как зовут? - Смотря куда! -*- Звонили оба сотовых телефона, верещал стационарный. Настойчиво вопил Скайп. Хозяин квартиры, сидящий на унитазе, истерично кричал: - В дверь позвоните кто-нибудь, ***, еще и в дверь!!! -*- Разговор олигархов: - Я "Порше" купил за миллион! - А я - "Бентли" за полтора! - А я - Оку. За два миллиарда! - Ну че врешь-то!!! - Серьезно! Вместе с пристанями, катерами, пароходами и деревнями.
    • 368

      в: Юмор

      У меня пропал кот. (авторы рассказов неизвестны)   Подождав пару дней, я расклеил его фотку на всех подъездах в радиусе километра, на всех остановках, возле всех магазинов. Указал свой сотовый, назначил крупную награду, фотку кота для пущей узнаваемости смонтировал в фас и в профиль. Первый звонок, какой-то мужичок: - Интересуюсь спросить, что ваш кот натворил такого?   -*-   В свое время рассказал этот случай мой одноклассник.   Было это в те золотые времена, когда мы еще были старшеклассниками. И был такой предмет – обществоведение. Накануне преподавательница рассказывала что-то про соцопросы. Так вот… Дома у товарища зазвенел телефон, он один, поднимает трубку: - Алло. Из трубки слышен незнакомый деловитый женский голос: - Здравствуйте. У вас сахар есть? От неожиданности мой товарищ обескуражено отвечает: - Есть. - А яйца? - Да. Есть. Вроде…, - отвечает мой товарищ, лихорадочно припоминая содержимое домашнего холодильника, мысленно представляя его себе, параллельно ощущая свою причастность к некоему процессу. - А молоко? - Есть, - радостно сообщил он. Это он точно помнил. - А в бутылках или пакетах? Тут уже мой товарищ задался вопросом: - А вам какое дело? На другом конце провода повисла пауза, а потом стали слышны короткие гудки. P.S. Действительно, звонили в магазин, что был рядом – ошиблись номером. Специально проверяли потом по телефонному справочнику – в номере расхождение в одной цифре на единичку.  
    • 5

      в: Наши любимые животные

      В ветеринарии тоже есть специалисты по кожному покрову.  Лучше к такому на консультацию сходить.  Может быть связано с аллергией на курицу , попробуйте заменить на говядину, индейку.